मायकोटॉक्सिन: समझें इसके बारे में
माइकोटॉक्सिन का नियंत्रण और प्रबंधन पशुधन और उपभोक्ताओं के स्वास्थ्य के लिए बहुत ध्यान देने योग्य बिंदु है
मायकोटॉक्सिन कवक के द्वितीयक मेटाबोलाइट्स हैं, जो अनाज और अन्य खाद्य पदार्थों के संदूषण में दुनिया भर में काफी बार-बार आते हैं, जो मानव और पशु स्वास्थ्य के लिए संभावित जोखिम का प्रतिनिधित्व करते हैं।
इस प्रकार, पशु पोषण के क्षेत्र में निरंतर सुधार की आवश्यकता के रूप में, माइकोटॉक्सिन का नियंत्रण और प्रबंधन बहुत ध्यान देने का विषय है। ऐसा इसलिए है क्योंकि यह आर्थिक और सार्वजनिक स्वास्थ्य कारणों से संबंधित है।
इस लेख में, हम मायकोटॉक्सिन की बेहतर समझ के लिए महत्वपूर्ण बिंदुओं पर चर्चा करेंगे, जिन्हें निम्नलिखित विषयों में विभाजित किया गया है:
- मायकोटॉक्सिन क्या हैं?
- मुख्य मायकोटॉक्सिन
- डेयरी मवेशियों पर मायकोटॉक्सिन का प्रभाव
- मायकोटॉक्सिन का निदान
- मायकोटॉक्सिन का उपचार
- माइकोटॉक्सिन की रोकथाम
लेख का अनुसरण करें और अच्छा पढ़ें!
मायकोटॉक्सिन क्या हैं
पुराने नियम से मायकोटॉक्सिन की रिपोर्टें हैं। हालाँकि, 1960 दशक में इन विषाक्त पदार्थों के अध्ययन पर ध्यान गया। उस वर्ष, यूरोप में एफ्लाटॉक्सिन का प्रकोप हुआ, जिसके कारण इंग्लैंड में टर्की, जिसे टर्की के नाम से जाना जाता है, में उच्च मृत्यु दर हो गई।
मायकोटॉक्सिन फिलामेंटस कवक द्वारा निर्मित द्वितीयक विषैले मेटाबोलाइट्स हैं। इस प्रकार, अनाज में कवक की वृद्धि और प्रसार तब होता है जब तापमान, आर्द्रता और ऑक्सीजन की उपस्थिति की आदर्श स्थिति होती है। इस प्रकार, संभावित मायकोटॉक्सिन के परीक्षण के लिए मार्गदर्शन प्रदान करने में कवक की पहचान अत्यंत महत्वपूर्ण है।
हालाँकि, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि कवक की उपस्थिति हमेशा मायकोटॉक्सिन की उपस्थिति या पहचान की पुष्टि नहीं करती है। ये टॉक्सिन्स काफी खतरनाक होते हैं। इसका कारण आदर्श वातावरण में खुद को अच्छी तरह से संरक्षित करने की इसकी शक्ति है। ऐसा इसलिए है क्योंकि अधिकांश मायकोटॉक्सिन पशु आहार में वर्षों तक स्थिर रह सकते हैं, और कई साइलेज और फ़ीड प्रसंस्करण में जीवित रहते हैं।
इसके अलावा, उन्हें अनाज के उप-उत्पादों में कई बार केंद्रित किया जा सकता है। और वे आमतौर पर डिस्टिलर्स या कॉर्न ग्लूटेन सह-उत्पादों पर तीन बार ध्यान केंद्रित करते हैं।
मुख्य मायकोटॉक्सिन
मायकोटॉक्सिन के लगभग 500 ज्ञात प्रकार हैं, और जानवर अपने आहार के माध्यम से लगातार कई विषाक्त पदार्थों के संपर्क में आते हैं।
हालाँकि, मुख्य मायकोटॉक्सिन अनाज और उप-उत्पादों में पाए जाते हैं जिनका उपयोग पशु पोषण में किया जाता है Brasil हैं: एफ्लाटॉक्सिन, फ्यूमोनीसिन, ज़ीरालेनोन, ट्राइकोथेसीन और ऑक्रैटॉक्सिन ए।
अन्य मायकोटॉक्सिन कम बार पाए जाते हैं। फिर भी, जब वे डेयरी झुंडों के आहार को दूषित करते हैं तो महत्वपूर्ण आर्थिक नुकसान पहुंचाते हैं।
नीचे दिए गए विषयों में मौजूद मुख्य मायकोटॉक्सिन की विशेषताओं का पालन करें Brasil:
एफ्लाटॉक्सिन
एफ्लाटॉक्सिन यकृत रोग का कारण बनते हैं क्योंकि वे शक्तिशाली यकृत विषाक्त पदार्थ (हेपेटोटॉक्सिन) होते हैं।
फ्यूमोनीसिन्स
फ्यूमोनिसिन से दूषित होने पर जानवर जो मुख्य नैदानिक संकेत दिखाते हैं, वे हैं फुफ्फुसीय एडिमा, ल्यूकोएन्सेफैलोमेशिया, नेफ्रोटॉक्सिसिटी और हेपेटोटॉक्सिसिटी।
ज़ीरालेनोन
मायकोटॉक्सिन एस्ट्रोजेनिक प्रभाव पैदा कर सकता है, जिससे योनी में सूजन और गर्भाशय का बढ़ना लक्षण के रूप में हो सकता है। इसके अलावा, अंडाशय का शोष और गर्भपात भी हो सकता है।
ओक्रैटॉक्सिन ए
इसमें कार्सिनोजेनिक, नेफ्रोटॉक्सिक, टेराटोजेनिक, इम्यूनोटॉक्सिक और न्यूरोटॉक्सिक गुण होते हैं।
Trichothecenes
ट्राइकोथेसीन वर्ग के मायकोटॉक्सिन के साथ संदूषण से प्रतिरक्षाविज्ञानी प्रभाव, हेमटोलॉजिकल विविधताएं, पाचन विकार (दस्त), जिल्द की सूजन, मौखिक घाव, आंतों में रक्तस्राव और सूजन होती है।
डेयरी मवेशियों पर मायकोटॉक्सिन का प्रभाव
डेयरी मवेशियों में मायकोटॉक्सिन के प्रभाव काफी परिवर्तनशील होते हैं, क्योंकि नैदानिक तस्वीर इसमें शामिल मायकोटॉक्सिन और अन्य तनाव कारकों के साथ बातचीत पर निर्भर करती है।
इसलिए, तनाव के प्रति सबसे अधिक संवेदनशील जानवर, जैसे कि स्तनपान के चरम पर गायें, सबसे अधिक प्रभावित होते हैं, मुख्य रूप से प्रतिरक्षा प्रणाली के दमन के कारण।
लक्षणों में इतनी व्यापक भिन्नता के कारण, निदान करना मुश्किल है।
हालाँकि, जब किसी क्षेत्र में कोई मामला पाया जाता है, तो लगभग हर उस चीज़ का निदान करने की प्रवृत्ति होती है जो माइकोटॉक्सिकोसिस के रूप में स्पष्ट नहीं होती है।
जब भोजन में संदूषण का स्तर कम होता है, तो नुकसान उप-नैदानिक नुकसान से जुड़ा होता है, जिससे दूध उत्पादन में गिरावट, बीमारियों की घटनाओं में वृद्धि और खराब प्रजनन प्रदर्शन होता है।
हालाँकि, जब आहार में मायकोटॉक्सिन की सांद्रता अधिक होती है, तो पशुधन में मृत्यु सहित गंभीर समस्याएं होना संभव है।
Mesmo com as variações de sintomas apresentados pela contaminação por micotoxinas, a NutriLab – Nutrifarma elenca, por classe, os seguintes efeitos nos animais:
एफ्लाटॉक्सिन
एफ्लाटॉक्सिन यकृत रोग का कारण बनते हैं क्योंकि वे शक्तिशाली यकृत विषाक्त पदार्थ (हेपेटोटॉक्सिन) होते हैं।
फ्यूमोनीसिन्स
फ्यूमोनिसिन से दूषित होने पर जानवर जो मुख्य नैदानिक संकेत दिखाते हैं, वे हैं फुफ्फुसीय एडिमा, ल्यूकोएन्सेफैलोमेशिया, नेफ्रोटॉक्सिसिटी और हेपेटोटॉक्सिसिटी।
ज़ीरालेनोन
मायकोटॉक्सिन एस्ट्रोजेनिक प्रभाव पैदा कर सकता है, जिससे योनी में सूजन और गर्भाशय का बढ़ना लक्षण के रूप में हो सकता है। इसके अलावा, अंडाशय का शोष और गर्भपात भी हो सकता है।
ओक्रैटॉक्सिन ए
इसमें कार्सिनोजेनिक, नेफ्रोटॉक्सिक, टेराटोजेनिक, इम्यूनोटॉक्सिक और न्यूरोटॉक्सिक गुण होते हैं।
Trichothecenes
ट्राइकोथेसीन वर्ग के मायकोटॉक्सिन के साथ संदूषण से प्रतिरक्षाविज्ञानी प्रभाव, हेमटोलॉजिकल विविधताएं, पाचन विकार (दस्त), जिल्द की सूजन, मौखिक घाव, आंतों में रक्तस्राव और सूजन होती है।
मायकोटॉक्सिन का निदान
जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, माइकोटॉक्सिकोज़ का निदान मुश्किल है, यह देखते हुए कि वे अक्सर गैर-विशिष्ट लक्षण पैदा करते हैं। इस अर्थ में, कुल आहार का नमूनाकरण और विश्लेषण मौलिक है, यह जानते हुए कि डेयरी मवेशियों में लक्षण अन्य तनाव कारकों के साथ बातचीत के अनुसार होते हैं।
वैसे भी, बिना किसी पहचाने गए कारण के समस्या होने पर मायकोटॉक्सिन को हमेशा एक संभावित कारण माना जाना चाहिए। निदान नैदानिक, महामारी विज्ञान और प्रयोगशाला निष्कर्षों पर आधारित है।
Tendo em vista que os sinais da doença não são patognomônicos, a Equipe de veterinários – TECSA Laboratórios recomenda que, para o diagnóstico, ocorra triagem dos animais.
इसके बाद, निम्नलिखित परीक्षणों का अनुरोध किया जाता है:
- मायकोटॉक्सिन (एफ्लाटॉक्सिन) - भोजन, अपशिष्ट और उत्पाद
- मायकोटॉक्सिन (ओक्रैटॉक्सिन) - भोजन, अपशिष्ट और उत्पाद
- मायकोटॉक्सिन (ज़ीरालेनोन) - कवक के लिए भोजन, अपशिष्ट और संस्कृति उत्पाद
- गोजातीय कार्यों की वैश्विक जांच प्रोफ़ाइल
- मवेशियों की संपूर्ण रक्त गणना
- हिस्टोपैथोलॉजी - बायोप्सी
मायकोटॉक्सिन का उपचार
चूंकि माइकोटॉक्सिन कवक की अनुपस्थिति में भी अनाज में रह सकते हैं, इसलिए जानवरों की सुरक्षा सुनिश्चित करना आवश्यक है।
इस प्रकार, पशु चारा उद्योग और फार्मों ने जानवरों के जठरांत्र संबंधी मार्ग में उनके अवशोषण को कम करने के उद्देश्य से, एंटी-मायकोटॉक्सिन एडिटिव्स (मायकोटॉक्सिन अधिशोषक) का उपयोग किया है।
ये एडिटिव्स गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट में मायकोटॉक्सिन को अवशोषित करने, बायोट्रांसफॉर्म करने या बेअसर करने में सक्षम होने चाहिए। इस प्रकार, जीव के संपर्क और वितरण को कम करके, मल के माध्यम से जल्द ही समाप्त कर दिया जाता है।
विवो में एंटी-मायकोटॉक्सिन एडिटिव्स के प्रभाव का मूल्यांकन करने के लिए किया गया पहला और एकमात्र अध्ययन यूएफएसएम/आरएस, एम्ब्रियोलैब, लैमिक और सैमिटेक द्वारा किया गया था। इस विश्लेषण में, अध्ययन में प्रयुक्त योजक बेंटोनाइट (टॉक्सफ्री मिल्कपावर) पर आधारित है।
टॉक्सफ्री मिल्कपावर ने आहार में केवल एफ्लाटॉक्सिन प्राप्त करने वाले जानवरों की तुलना में दूध में एफ्लाटॉक्सिन एम1 के स्तर को 70% से अधिक कम कर दिया।
इसके अलावा, मायकोटॉक्सिन से होने वाले नुकसान के जोखिम को कम करने और डेयरी झुंड की लाभप्रदता बढ़ाने में एंटी-मायकोटॉक्सिन एडिटिव्स का उपयोग एक कुशल प्रबंधन अभ्यास साबित हुआ।
माइकोटॉक्सिन की रोकथाम
इसमें कोई संदेह नहीं है कि मायकोटॉक्सिन से होने वाले नुकसान को कम करने के लिए रोकथाम मुख्य उपकरण है।
यह देखते हुए कि मायकोटॉक्सिन थर्मोस्टेबल होते हैं, उनके लिए एक निवारक दृष्टिकोण अत्यंत महत्वपूर्ण है।
हालाँकि, पूर्ण कवक संदूषण से बचना अक्सर असंभव होता है क्योंकि मुख्य विषैले फफूंद पर्यावरण में बहुत व्यापक होते हैं।
इस अर्थ में, आहार की संरचना में अच्छी गुणवत्ता वाले कच्चे माल का उपयोग स्वस्थ झुंड की ओर पहला कदम है। फिर भी, जैसा कि हमने पहले देखा, सिद्ध क्रिया के साथ एंटी-मायकोटॉक्सिन एडिटिव्स का उपयोग मुख्य विकल्प बन गया है। ऐसा इसलिए है क्योंकि आहार की संरचना में उपयोग किए जाने वाले अधिकांश खाद्य पदार्थ दूषित होते हैं।
इसमें कोई संदेह नहीं है कि माइकोटॉक्सिकोसिस की रोकथाम कृषि तकनीकों और खाद्य भंडारण पर आधारित है। इसलिए, अपने झुंड के भोजन से संबंधित निम्नलिखित बातों पर ध्यान दें:
- रोपण क्षेत्रों में बीजों को नुकसान पहुंचाने वाले कीटों पर अच्छा नियंत्रण होना चाहिए;
- क्षेत्र चक्रण और अच्छा निषेचन भी कवक के विकास को नियंत्रित करने में योगदान देता है;
- भंडारण की देखभाल आवश्यक है: गोदामों को अच्छी तरह हवादार होना चाहिए और नमी जमा होने का खतरा नहीं होना चाहिए;
- उच्च आर्द्रता वाले अनाज को प्रोपियोनिक एसिड से उपचारित किया जा सकता है, जिसमें कवकनाशी क्रिया होती है।
एक सतत प्रक्रिया के रूप में, अनाज में मौजूद मायकोटॉक्सिन पर अधिक नियंत्रण पाने के लिए, उत्पादकों के लिए इन खाद्य पदार्थों का परीक्षण करना आवश्यक है।
परीक्षण चरण के बाद, प्रत्येक प्रजाति और उत्पादन चरण के लिए माइकोटॉक्सिन स्तर को नियामक कार्रवाई स्तर से नीचे रखने के लिए कार्रवाई की जानी चाहिए। ऐसा इसलिए है क्योंकि अत्यधिक मात्रा के संपर्क में आने वाले कई पशु उत्पादों में एफ्लाटॉक्सिन अवशेष हो सकते हैं।
उल्लेखनीय है कि अवशेष विशेष रूप से दूध और अंग के ऊतकों में महत्वपूर्ण होते हैं, लेकिन मांस में भी मौजूद हो सकते हैं।
हर दिन, डेयरी किसानों के लिए नई चुनौतियाँ पैदा होती हैं, और आहार में मौजूद मायकोटॉक्सिन मुनाफ़ा न खोने के लिए एक और मुद्दा बन गया है। इसलिए, यह महत्वपूर्ण है कि, अपने झुंड के आहार में सामग्री के साथ काम करते समय, मौजूद मायकोटॉक्सिन की एकाग्रता को मापना और फ़ीड के पोषण मूल्य को जानना आवश्यक है।
यह भी याद रखें कि अनाज और अन्य फसलों में माइकोटॉक्सिन के उच्च स्तर - विशेष रूप से एफ्लाटॉक्सिन - के संपर्क में आने से गंभीर स्वास्थ्य समस्याएं हो सकती हैं। इसलिए, किसी भी संभावित दूषित अनाज या खाद्य पदार्थ को बहुत सावधानी से संभालने की आवश्यकता है।
इसलिए, संभावित रूप से दूषित भोजन के साथ नियमित काम में शामिल उत्पादकों, फैक्ट्री संचालकों और अन्य कर्मचारियों को हमेशा दस्ताने, धूल मास्क और कवरॉल जैसे सुरक्षात्मक उपकरण पहनने चाहिए।
अब जब आप मायकोटॉक्सिन और मवेशियों पर उनके संभावित प्रभावों के बारे में अधिक जानते हैं, तो यह ज्ञान आपके झुंड की समस्याओं का समाधान ढूंढने में आपकी मदद कर सकता है। ऐसा इसलिए है, क्योंकि यदि कोई स्वास्थ्य समस्या है जिसे हल करना मुश्किल है, जहां कई उपचार विकल्प परिणाम नहीं दिखाते हैं, तो आहार में मायकोटॉक्सिन की तलाश करें।
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