दूध में एंटीबायोटिक अवशेषों से बचें

उपचाराधीन गाय के दूध में एंटीबायोटिक्स मौजूद होते हैं और ये पदार्थ विभिन्न समस्याएं पैदा कर सकते हैं।

उनमें से, हम उल्लेख कर सकते हैं:

दूध के माइक्रोबायोटा में बदलाव

दूध में मौजूद एंटीबायोटिक्स लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया को रोकते हैं, भले ही आंशिक रूप से ही क्यों न हो।

अगर यह दूध पाश्चुरीकरण प्रक्रिया से गुजरता है तो भी इसमें एंटीबायोटिक्स की सक्रियता कम नहीं होती है। वे उच्च तापमान से समाप्त नहीं होते हैं और इन पदार्थों के केवल अंश ही लैक्टिक किण्वन बैक्टीरिया को रोक सकते हैं।

Isso já é um impacto grande, tendo em vista que podem alterar o processo de fermentação, reduzir o pH, além de comprometer a qualidade dos derivados desse leite, podendo ocasionar a parada total e perda do produto na fabricação de queijos.

इसके अलावा, दूध में सामान्य माइक्रोबायोटा के असंतुलन के साथ, इस उत्पाद में रोगजनक बैक्टीरिया और कोलीफॉर्म को बढ़ने का अवसर मिलता है।

सूक्ष्मजीवविज्ञानी जोखिम 

आम तौर पर, अधिकांश मानव आबादी दूध में एंटीबायोटिक अवशेषों की कम खुराक के संपर्क में आती है। हालाँकि, लंबी अवधि में गंभीर प्रभाव देखने को मिल सकते हैं। 

एंटीबायोटिक अवशेषों की उपस्थिति मनुष्यों में बैक्टीरिया के प्रतिरोधी उपभेदों का चयन कर सकती है, साथ ही आंत्र पथ में प्राकृतिक बैक्टीरिया को मार सकती है, जिससे आंतों के वनस्पतियों में असंतुलन पैदा हो सकता है। 

जीवाणु प्रतिरोध एक ऐसा विषय है जिसे सार्वजनिक स्वास्थ्य के लिए इसकी प्रासंगिकता को देखते हुए विश्व स्वास्थ्य संगठन (डब्ल्यूएचओ) द्वारा अक्सर संबोधित किया जाता है।

ऐसा इसलिए है क्योंकि इस प्रतिरोध के कारण वे दवाएं, जिनके बारे में कहा जाता था कि वे स्वर्ण उपचार हैं, रोगजनक सूक्ष्मजीवों से लड़ने में अप्रभावी हो गई हैं।

इस प्रकार, इसका परिणाम जनसंख्या में मृत्यु दर और रुग्णता दर में वृद्धि है, जिसमें अप्रभावी उपचार के साथ सबसे विविध बीमारियाँ शामिल हैं। 

इम्यूनोपैथोलॉजिकल जोखिम

एंटीबायोटिक अवशेष मनुष्यों में अतिसंवेदनशीलता और एनाफिलेक्टिक शॉक भी उत्पन्न कर सकते हैं। 

ऐसे लोग हैं जो एंटीबायोटिक दवाओं के प्रति बहुत संवेदनशील होते हैं, जिनमें दूषित दूध पीने के बाद कई अप्रिय प्रतिक्रियाएं विकसित हो जाती हैं।

मवेशियों में पेनिसिलिन सहित कई एंटीबायोटिक दवाओं का उपयोग किया जा सकता है। 

इस परिदृश्य में, दुनिया की 5 से 10% आबादी इस दवा के प्रति अतिसंवेदनशील है, इसलिए दूध में बहुत कम मात्रा एलर्जी प्रक्रिया को ट्रिगर करने के लिए पर्याप्त है।

विष विज्ञान संबंधी जोखिम

विषैले जोखिमों के संदर्भ में, सबसे अधिक प्रभावित उपभोक्ता गर्भवती महिलाएं हैं।

ऐसा इसलिए है क्योंकि इन एंटीबायोटिक अवशेषों के संपर्क में आने वाला भ्रूण इन दवाओं के टेराटोजेनिक प्रभावों से पीड़ित हो सकता है।

इसके अलावा, दूषित दूध विषाक्तता और भ्रूण की हड्डियों के विकास में परिवर्तन का कारण बन सकता है।

पर्यावरणीय जोखिम 

हम यह नहीं भूल सकते कि, डेयरी उद्योग और अंतिम उपभोक्ताओं को नुकसान पहुंचाने के अलावा, एंटीबायोटिक अवशेष पर्यावरणीय जोखिम उत्पन्न कर सकते हैं।

यह ख़तरा इस तथ्य के कारण है कि निपटान के दौरान कचरा जलीय वातावरण में चला जाता है, उदाहरण के लिए, जब इन पदार्थों की उपस्थिति का पता चलता है।

ऐसी स्थितियाँ जो एंटीबायोटिक अवशेषों की उपस्थिति का कारण बनती हैं

दूध में एंटीबायोटिक अवशेषों की उपस्थिति उत्पादन श्रृंखला के भीतर कई स्थितियों को प्रभावित कर सकती है। उनमें से मुख्य हैं:

मास्टिटिस उपचार 

मास्टिटिस थन की सूजन है जो विभिन्न प्रकार के रोगाणुओं, मुख्य रूप से बैक्टीरिया के कारण होती है, जो स्तन ग्रंथि के अंदरूनी हिस्से तक पहुंच जाते हैं। उत्पादन गुणों में, मास्टिटिस का कारण बनने वाले सूक्ष्मजीव इन उत्पादकों के लिए एक बड़ी समस्या हैं, क्योंकि वे काफी आम हैं।

इस स्थिति का इलाज करने के लिए, पशु चिकित्सा पेशेवरों द्वारा इन मवेशियों को एंटीबायोटिक दवाएं दी जाती हैं जो झुंड की निगरानी करते हैं। हालाँकि, बड़ा मुद्दा यह है कि झुंड में मास्टिटिस नियंत्रण की कमी के कारण एक ही समय में कई गायों में एंटीबायोटिक दवाओं का अत्यधिक प्रशासन हो जाएगा।

इस अर्थ में, यह स्पष्ट है कि इन रोगाणुरोधकों के अवशेष व्यक्त दूध में पाए जा सकते हैं।

अनुचित या अवैध उपयोग

एंटीबायोटिक अवशेष तब और भी अधिक स्पष्ट होते हैं जब गायों को पैकेज पर दिए गए निर्देशों से हटकर अपर्याप्त उपचार मिलता है।

होने वाली सबसे अनुचित क्रियाओं में, हम स्तनपान के दौरान ओवरडोज़, अनुशंसित से बाहर की अवधि या सूखी गाय के उपचार का उल्लेख कर सकते हैं। यह सब तब हो सकता है जब निर्माता पशुचिकित्सक से परामर्श किए बिना, स्वयं गायों का इलाज करने का प्रयास करता है।

स्वच्छता और अनुचित दूध दोहन

यह जरूरी है कि जिस जगह पर गायों का इलाज किया जाता है उस जगह की साफ-सफाई और सैनिटाइजेशन सही तरीके से किया जाए।

ऐसा इसलिए है क्योंकि उपचाराधीन गायों के अपशिष्ट युक्त दूध से पर्यावरण को प्रदूषित करना संभव है। 

इस कारण से, उत्पादकों को पता होना चाहिए कि उपचार की शुरुआत में और रोगाणुरोधी को खत्म करने के लिए छूट अवधि के भीतर गायों से दूध निकालने और निपटान करने से अन्य जानवरों के दूध देने की प्रक्रिया में हस्तक्षेप नहीं होता है या दूध देने वाली टंकी दूषित नहीं होती है।

दूध देने वाली मशीन में, दूषित दूध के अवशेष अन्य गायों के दूध को दूषित कर सकते हैं।

इस प्रकार, इन उपकरणों की स्वच्छता अत्यंत महत्वपूर्ण है। 

उपचारित गायों के रिकार्ड का अभाव

उपचाराधीन गायों को स्वस्थ गायों से अलग किया जाना चाहिए। 

जब भेदभाव नहीं होता है, या तो इन जानवरों को चिह्नित करने या पर्यावरण को बदलने से, यह संभव है कि गायों को दूध देने वाला पेशेवर गलती से इलाज के दौर से गुजर रही गायों से दूध निकाल देता है।

अनुग्रह अवधि का अनादर

जब हम दूध में एंटीबायोटिक अवशेषों को कम करना चाहते हैं तो वापसी की अवधि ध्यान देने का एक बुनियादी बिंदु है।

यह अवधि दूध में अनुमत एंटीबायोटिक अवशेषों की अधिकतम सीमा के अनुसार स्थापित की गई है। 

वर्तमान में, इन मूल्यों को परिभाषित करने वाले एफएओ (खाद्य और कृषि संगठन) और विश्व स्वास्थ्य संगठन (डब्ल्यूएचओ) हैं। 

एंटीबायोटिक दवाओं की वापसी की ये अवधि पशु चिकित्सा के पैकेज इंसर्ट में वर्णित है, और दूध में अवशेषों की घटना से बचने के लिए इसका सम्मान किया जाना चाहिए।

कई कारक अनुग्रह अवधि की लंबाई को प्रभावित कर सकते हैं, जिनमें शामिल हैं:

• खुराक और उपचार प्रोटोकॉल;
• प्रशासन का मार्ग;
• एंटीबायोटिक का प्रकार;
• उत्पाद सूत्रीकरण. 

इसलिए, उदाहरण के लिए, स्तनपान के दौरान इंट्रामैमरी प्रशासन के माध्यम से उपयोग किए जाने वाले रोगाणुरोधक तेजी से जारी होते हैं, जिसमें 2 और 6 दिनों के बीच की छूट अवधि होती है। सूखी गायों के लिए बनाए गए फॉर्मूलेशन में, रिलीज धीमी होती है, यानी निकासी की अवधि काफी लंबी हो सकती है। 

यदि आप एंटीबायोटिक अवशेषों से बचना चाहते हैं, तो इसमें कोई संदेह नहीं है कि ध्यान देने और देखभाल करने का पहला स्थान खेत है। पशुचिकित्सकों की सलाह से, इन एंटीबायोटिक दवाओं का तर्कसंगत उपयोग करते हुए, इस बुनियादी कार्रवाई को समस्या के केंद्र से शुरू करने की आवश्यकता है।

ऐसा करने के लिए, इन आवश्यक अनुशंसाओं का पालन करें जिन्हें हमने अलग किया है ताकि आपकी संपत्ति पर दूध यथासंभव शुद्ध और मूल हो:

एंटीबायोटिक पैकेज इंसर्ट में दिए गए निर्देशों का पालन करें 

पशु चिकित्सा दवाएं विकसित करने वाले उद्योग बहुत चिंतित हैं और उत्पादों की दक्षता और प्रभावशीलता को प्रमाणित करने के लिए बहुत गहन परीक्षण करते हैं।

इस अर्थ में, पत्रक व्याख्यात्मक मैनुअल हैं जिनका सख्ती से पालन किया जाना चाहिए, यह देखते हुए कि इस सामग्री में उपचार के लिए आवश्यक जानकारी है। 

निर्माता को यह जानना आवश्यक है कि वह झुंड को किस प्रकार की दवा देगा, इसके अलावा, उसे यह सत्यापित करना होगा कि निम्नलिखित जानकारी पैकेज पत्रक में मौजूद है:

• दवा का व्यापार नाम और सक्रिय घटक; 
• दूध निपटान अवधि; 
• उपयोग और आवेदन के मार्ग के संबंध में सिफ़ारिशें;
• अनुशंसित खुराक;
• वैधता;
• मानचित्र के आगे पंजीकरण.

जानवरों में मानव एंटीबायोटिक दवाओं का प्रयोग न करें

मनुष्यों के लिए एंटीबायोटिक्स दूध त्यागने की अवधि के बारे में जानकारी प्रदान नहीं करते हैं। इस लिहाज से जानवरों के साथ अंधाधुंध व्यवहार करने की कोशिश करना गलत है।

यह जानना महत्वपूर्ण है कि मनुष्यों पर ध्यान केंद्रित करने वाली इन दवाओं में खुराक, उपयोग के लिए सिफारिशें और आवेदन के मार्ग जैसे डेटा को स्पष्ट किया गया है।

इसलिए, प्रत्येक रोगाणुरोधी की विशिष्टताओं का सम्मान करें और अपने झुंड में मवेशियों के लिए पशु चिकित्सा दवाओं का उपयोग करें। 

सूखी गायों से स्तनपान कराने वाली गायों से एंटीबायोटिक्स अलग करें

रोगाणुरोधकों को दो प्रकारों में वर्गीकृत करना संभव है: शुष्क अवधि में गायों के लिए और स्तनपान कराने वाली गायों के लिए। इसलिए, भंडारण के समय, इन दोनों वर्गों को अलग करना महत्वपूर्ण है, ताकि सूखी गायों से दूध पिलाने वाली गायों को एंटीबायोटिक्स देने में भ्रमित न हों।

यह चिंता इस तथ्य के कारण है कि सूखी गायों के लिए दवाओं में उच्च सांद्रता होती है।

इस तरह, गलत उपचार प्राप्त करने वाली दूध देने वाली गाय के दूध में अधिक एंटीबायोटिक अवशेष मिलना संभव है। 

एंटीबायोटिक सही ढंग से लगाएं

इंट्रामैमरी अनुप्रयोग काफी नाजुक होते हैं और इन्हें किसी प्रशिक्षित पेशेवर द्वारा ही किया जाना चाहिए।

मौजूदा बड़ा ख़तरा पर्यावरण में मौजूद अन्य सूक्ष्मजीवों के टीकाकरण की संभावना के कारण है।

इसलिए, मौजूदा ढांचे को और अधिक जटिल न बनाने के लिए, प्रक्रिया निम्नानुसार की जानी चाहिए: 

• थन के सिरे को अल्कोहल में भिगोई हुई रूई से साफ करें;
• एक बाँझ प्रवेशनी का प्रयोग करें;
• चूची में केवल दो से तीन मिलीमीटर प्रवेशनी डालें; 
• रोगाणुरोधी लागू करें.

स्तन ग्रंथि पर की गई प्रक्रिया के बाद, एक प्रभावी कीटाणुनाशक के साथ निपल को डुबो कर कीटाणुरहित करना बेहद महत्वपूर्ण है। 

सावधानी: कई गायों के इलाज के लिए कभी भी एक ही कैनुला का उपयोग न करें। इससे पर्यावरण से रोगजनकों के साथ नए संक्रमण हो सकते हैं।

सभी उपचारित गायों की पहचान करें। 

पूरे झुंड के दूध को दूषित होने से बचाने के लिए उपचार प्राप्त करने वाली गायों को स्वस्थ गायों से अलग करने की आवश्यकता है।

कल्पना कीजिए कि इलाज करा रही दो या तीन गायों के दूषित होने से दूध की पूरी टंकी बर्बाद हो गई? 

यह निर्माता के लिए अच्छा परिदृश्य नहीं होगा, है ना? इसलिए, फार्म प्रबंधन को उपचाराधीन इन गायों पर नियंत्रण रखने की आवश्यकता है।

नोट्स बनाए जाने चाहिए जिनमें शामिल हों:

• उपचारित गाय का नाम या संख्या;
• उपचार की तारीख, और उपचार का कारण;
• रोगाणुरोधी प्रयोग किया गया;
• एंटीबायोटिक प्रशासक;
• दूध त्यागने की अवधि.

दूध देने के दौरान गलतियों से बचने के लिए उपचाराधीन सभी गायों की पहचान की जानी चाहिए।

स्तन के चारों भागों से दूध निकाल दें

भले ही एंटीबायोटिक केवल एक क्वार्ट पर लगाया गया हो, सभी चार क्वार्ट दूध को त्याग दिया जाना चाहिए। ऐसा इसलिए है क्योंकि एंटीबायोटिक उन सभी द्वारा स्रावित होकर रक्तप्रवाह में अवशोषित हो जाता है। 

अनुशंसित खुराक या आवेदन का मार्ग न बदलें

खुराक और आवेदन का मार्ग पत्रक में निर्दिष्ट है और इसका सख्ती से पालन किया जाना चाहिए।

यदि उपचार की अवधि बढ़ाने की आवश्यकता है, तो दूध निपटान के लिए जिम्मेदार पशुचिकित्सक से मार्गदर्शन लेना बेहद जरूरी है। 

जहां तक प्रशासन के मार्ग की बात है, प्रत्येक फॉर्मूलेशन में अवशोषण का एक विशिष्ट तरीका होता है। इसलिए, गोली को मौखिक रूप से गलाकर सीधे गोजातीय की घायल त्वचा पर लगाने की कोशिश न करें, इस तरह से औषधीय प्रभाव अधिक नहीं होगा।



मवेशियों के इलाज में सफल होने के लिए हमेशा सिफारिशों का सम्मान करें।

रोगाणुरोधकों को पशु के रक्त प्रवाह द्वारा अवशोषित किया जाता है और जब भी इन दवाओं को प्रशासित किया जाता है, तो दूध में उनके उन्मूलन के निशान ढूंढना संभव होता है जब तक कि यह पूरी तरह से डीबग न हो जाए।

इस वास्तविकता के सामने भी, उत्पादन श्रृंखला में अच्छी प्रथाओं के साथ, दूध में इन एंटीबायोटिक अवशेषों से बचना संभव है।

इस लेख में, आप देख सकते हैं कि उत्पाद को उच्च गुणवत्ता वाला और संदूषण मुक्त बनाने के लिए क्या कदम उठाने चाहिए।

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